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今回は元町にあるワインショップVINTAGEさんとのコラボレッスンです。メニューに合わせてワインをセレクトしていただきペアリングいたしました。 ＊　カブのハニーマスタードマリネ　＊　ナスのキャビアパイ ＊　ポークソテーシャルキュトリー風　＊　ジャガイモのピュレ　＊　キノコのソテー ＊　アーモンドプラリネ　カリッと食感でおつま...

今回は春の和食レッスンを開始いたしました。ご自宅でできる出汁にこだわったメニューです。 ＊鯖の幽庵焼き　＊エビとホタテのかき揚げ　＊かぶと伊予柑の甘酢和え　＊菜の花のわさび和え　＊沢煮椀　＊かしわ飯（博多風）

キッチンソムリエにて2021.3月　１dayレッスンを開催いたします。いつものゴハンにおしゃれなフレンチを取り入れてみてはいかかですか？ご家庭でも簡単に取り入れやすいメニューです。

神戸元町のWine shop VINTAGEさんのワインとコラボレッスンいたしました。爽やかなシャルドネからオレンジワイン、ピノノワールとお料理に合わせていただきました。 前菜：マグロのタルタル/ナスのブスケッタ　メイン：ブッフブルギニヨン　　デザート：マリアージュ・フレールの茶葉を使ったミルクティババロア　　　　最後の締めは珍しいワ...

神戸で惜しまれつつ東京へ移転されたフレンチレストラン・Patouが自粛期間を経てようやく麻布にてOpen！！ 閑静な住宅街に佇むとても雰囲気の良いレストランです。神戸ではお料理について色々と教えていただきました。東京カレンダーやいろんな雑誌に掲載されてる注目のお店です。

エノテカさんとのコラボで10月23日　キッチンソムリエ クッキングスクールにてお料理を担当することになりました

義兄さんがなんと４年前に注文してくれました！！！！！！このパン切包丁は佐賀県嬉野市塩田町にある金田鋸（のこぎり）店」大正二年創業の刃物店です。現在の店主は金田哲郎さん（８３）。１５歳で父に弟子入りし、刃物製造一筋６８年です。切れ味が抜群でパンくずが出にくく柔らかいケーキやパンがストレスなくスパッと切れます。注文は電...

MIKA KITCHENのレッスン始めから来て頂いてる生徒さんよりお土産をいただきました。いつもありがとうございます。おばさんマークが付いてる瓶は上海のお土産で食べるラー油です。上海ではこのマークの商品が多いそうです。

ずっと使い勝手の良いフードプロセッサー を探していて、コンパクトサイズでハイスペックな商品を見つけました。 1934年創業のモーターメーカー山本電気株式会社　MICHIBAシリーズです。回転数が他のメーカーと違って低速800回転〜高速3,000回転まで調整可能。重量　約３.１kg（ちなみにクイジナートは重量　約５.１kg 1,500〜1,800回転） ス...