今回のメニューはフレンチの前菜からメインまで気軽にお箸でいただく定食仕立てのメニューです。
●リンゴと水菜のサラダ リンゴとヴィネグレットソース、酸味が絶妙にマッチします。
●エビとレンコンの春巻 生地を滑らかに乳化させてしっとり柔らかく仕上げました。
●塩豚肉のポワレ 塩漬けにした豚肉を香ばしく焼き上げ柔らかく煮込みました ●キャベツのエチュべ 付け合わせのキャベツもいいアクセントです。
●カブのポタージュ 旬のカブの旨みを生かして味わい深いポタージュスープです。
●ハムのムース＆エビのタルタル モナカを使って和風カナッペ仕立て
●ラムレーズンどら焼き ラム酒漬けしたレーズンをあんこに混ぜて、しっとり柔らか生地に挟みました。
