2025年– date –

今回のメニューは豚肉をホロホロに柔らかく煮るポークブランケットをメインにレモン風味でさっぱりと仕上げます。 ●トウモロコシのフリット　スパイスを効かせておつまみにピッタリです。 ●ミニピサラディエール　南仏の郷土料理ピサラディエールをカナッペ風に ●エビのプランチャ　スペインバルのピンチョスです。 ●キャロットケーキ　小麦...

今回のメニューはクリスマスにぴったりのメニュー●チキンコンフィ&ポムフリット　チキンを丸く整えオイルでじっくり煮ていきます。その美味しいオイルを使ってポムフリットを揚げるとさらに風味がアップします。 ●ビーフキッシュ　さっくり生地に牛肉の赤ワイン煮込みを敷き詰め焼き上げました。 ●カブのムース　カニ仕立て　 ●ウーピーパイ

今回のメニューは魚介の旨味を生かした食材を使って●ホタテとカブのエチュべ　フランス式蒸し煮でジューシーな仕上がりになります。 ●カリフラワーのサラダ　カレー風味 ●ベジタブルロール　レモンクリームソース ●エビピラフ　 ●キャロットケーキ

今回のメニューは秋の食材を使って●秋シャケのフリカッセ　ホワイトソースの使い方を日常使いでアレンジしました。 ●ズッキーニと焼きナスのトンナートソース ●鶏ハム　トマトソース ●エビとサツマイモのソテー ●カボチャのプリン

今回のメニューはビストロでよくあるメニュー🐷ポークソテー粒マスタードソース。豚肉ですがソースであっさりといただけます。 ●レッドキャベツとチキンのサラダ●ジャガイモのサーモンガレット●ラタトウイユ ●フロランタン