今回のレッスンはこれから旬のカブをサラダ仕立てに。最近よく見かける豆苗は食べやすくアレンジしました。メインは豚薄切り肉と野菜のミルフィーユカツ。ボリュームたっぷりだけど野菜が入っているので軽くいただけます。差し入れのスパークリングワインを皆さんでいただきました。
●ジャガイモとサーモンガレット ジャガイモをサーモンで挟んで焼き上げたカリッともっちり食感です。
●豆苗とホタテのサラダ ホタテと塩昆布の旨みを生かして味付けはシンプルに。
●焼きかぶサラダ カブを焼いて同じカブのソースで甘味のある深い味わいに。
●野菜ミルフィーユカツ カツレツだけど野菜たっぷりで栄養満点。パン粉づけにひと工夫します。
●アーモンドプラリネ ローストしたアーモンドとクルミを砂糖でコーティング。カリカリ食感
