MIKA BLOG– category –

あけましておめでとうございます。本年もMIKA　KITCHENをどうぞよろしくお願いいたします。 年末から年始にかけて人気のダイビングスポット・セブ島！！で過ごしました。お天気にも恵まれ連日爽やかな天気の中、存分にダイビングを楽しみました。 ホテルにダイビングセンターがあって、そこから桟橋を歩いてボート乗り場まで歩いて650M！！！...

シャブリで最も歴史あるドメーヌ・ラロッシュのセミナーに行ってきました！ 左からChablis Saint Martin （キャップに描かれている模様は目・鼻・口をイメージ。五感を楽しむため。ヴィーガンの方にも認定されているようです） Roqua　Blanca（シャブリの赤ワインはとても珍しく一定の基準のもと赤ワインはシャブリと認定されないようです。...

BAL神戸にあるTODAYS　SPECIALにてリース作りのワークショップに参加しました。神戸元町にあるオシャレなフラワーショップgreloさん(@grelo.jp )が講師で、珍しくて香りの良いブルーアイズやサツマ杉や針葉樹等を使い、先生のご指導のもと初めてですがなんとかリースの形になりました。 こだわり出すとキリがないのですが.......夢中になって...

年間降水量が多い屋久島へ無事に行く事ができました。この時期は台風の心配もなく穏やかな気候で晴れていればとても快適に過ごせます。世界遺産に登録されているこの島で屋久杉トレッキングも捨てがたいですが・・・やはりダイビングを楽しみました。 屋久島で本格的なパスタを食べたい時はPASTA　SLOW　テラスで食べる事ができ森の中で食事...

石垣島で念願のマンタと出会えました！！！！！マンタスクランブルは、ボートが行くことができたらほぼ確実にマンタと出会えるスポットとして知られています。マンタのクリーニングステーションと呼ばれる根がいくつも点在していて、ホバリングするマンタの姿を近くで観察することができ感動しました。

キッチンソムリエ クッキングスクールにてローストチキンのレッスンを開催することになりました。生の丸鶏をお一人様一羽ずつ下ごしらえから紐を縛って固定してこんがりと焼き上げます。お持ち帰り後、そのままローストチキンで食べるだけでなく、ほぐしていろんな料理にアレンジできます。食べ終わった後は鶏ガラを使って本格的な鶏のブイヨ...

2019.10.17　ルレエ・シャトー３０周年ガラディナーへ行ってきました。午前中は大阪ハグミュージアムでVision for the sea発表会とトップシェフによる実技イベントが開催され、世界の海洋資源問題についてのカンファレンスが行われました。夕方からは大阪城を望みながらオープンテラスでアペリティフとアミューズをいただいた後、シャンパー...

暑い中お越し頂きました生徒さんよりお土産を頂きありがとうございました。夏休みでパリへ旅行されたお土産になんとMAISON DE LA TRUFFEのトリュフ塩とヴィタメールのエクレアです。旅行のお話を聞きながらエクレアを頂き、あっという間に時間がすぎてしまいました。

８月の３連休を使って串本へダイビング。台風９号の影響で海の中はかなりモヤモヤして透明度が悪かったのですが波も穏やかで天気もバッチリでした。 ハナミノカサゴ　触ると手がシビれるそうです。 黄色のジョーフィッシュ　ずっと岩に隠れて出たり入ったりします。 串本から周参見にいく途中にある絶景カフェBUSH。恋人岬にあります。 台風...